Posted in Oppskrifter, tagged baking, italiensk, middag, oppskrift, pizza on 2019-04-28| Leave a Comment »
1 stort stekebrett / 3-4 personer
300 g kaldt vann
400 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
1 ts salt
1 ts sukker
gjær
2 personer
170 g kaldt vann
240 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
1 person
90? g kaldt vann
120 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
Kjør deigen i en kjøkkenmaskin til den slipper bollen. La heve til dobbel størrelse.
Posted in Oppskrifter, tagged fisk, middag, oppskrift, pasta on 2019-04-28| Leave a Comment »
4 personer
Saus:
75 g melange
60 g hvetemel
600 g melk
salt
pepper
muskat
Forøvrig:
100 g makaroni
800 g torsk
4 egg
griljermel
Varm stekeovnen til 200 °C. Strø salt på fiskestykkene. Kok pasta. Lag hvit saus. Trekk fisken i vann tilsatt salt (fisken kan også brukes rå, men vil avgi vann, så da bør sausen være tykkere). Rør eggene inn i sausen. Bland saus, pasta og fisk i en ildfast form og strø griljermel over. Stek ca 40 min. Server med poteter, gulrot og smør.
Aktuell variant: Bruk ost i sausen, evt. øk sausmengden 10-20%.
Posted in Oppskrifter, tagged baking, kake, oppskrift on 2019-04-28| Leave a Comment »
To alternative former: rund 26 cm, langpanne 40×35 cm.
| Rund | Langpanne | |||
| 6 | 10 | egg, romtempererte | ||
| 180 g | 300 g | sukker | ||
| 180 g | 300 g | hvetemel finbakst | ||
| 1 ts | 1.5 ts | bakepulver |
Visp egg og sukker til eggedosis (5-10 min). Sikt og vend inn de tørre ingrediensene. Legg bakepapir i bunnen av formen, evt smør den, men unngå å smøre sidene. Sett kaken i kald ovn. Still ovnen på 160 °C og stek kaken i 45-50 min, evt. 5-10 min ekstra hvis det brukes langpanne.
Posted in Oppskrifter, tagged baking, kake, oppskrift on 2019-04-28| Leave a Comment »
8 plater
2 egg
100 g sukker
350 g hvetemel
800 g Biola
125 g smør
3 ts natron
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
50 g melange til smøring av jernet
Disse blir lett litt tynne, vanskelige å heve noe særlig. Må stekes ordentlig for å henge sammen. God myk / seig konsistens.
Energiinnhold pr plate: 420 kcal
Vurder evt. å erstatte sukker med sukrin og noe av melet med havregryn.
En annen fin (men energirik) variant er å bytte ut Biola med vaniljesaus.. (da kan natron droppes).
Posted in Oppskrifter, tagged baking, kake, oppskrift on 2019-04-28| Leave a Comment »
10 plater
4 egg
300 g sukker
850 g kaldt vann
620 g hvete sammalt fin
140 g havregryn lettkokte
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
30 g melange til smøring av jernet
Fibervafler! Disse er overraskende gode hvis de spises helt ferske. Litt senere blir de til huntonitt.
Posted in Oppskrifter, tagged fisk, middag, oppskrift on 2015-07-08| Leave a Comment »
Til 3 personer.
500 g laksefilet uten skinn
1 purre, finhakket
1 løk, finhakket
4 gulrøtter i tynne skiver
5 dl kremfløte
5 ss soyasaus
1 persilleplante til pynt
smør, salt, pepper, sukker
Kok gulrøttene 10 min i vann med litt salt og sukker. Stek løk og purre 10 min i smør på middels varme. Legg grønnsakene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Bland fløte og soyasaus i en skål og hell det over grønnsakene. Strø salt på fiskefiletene og legg dem på toppen av grønnsakene. Stek ved 180 grader i 20 min, evt noe lenger hvis fisken er dekket av fløte. Strø persille over til slutt. Serveres med poteter eller ris.
Posted in Oppskrifter, tagged baking, oppskrift, sjokoladekake on 2015-05-14| Leave a Comment »
Et godt råd: Ligg unna denne!
400 g mørk kokesjokolade
300 g smør
400 g sukker
6 egg
1 ts salt
Smelt sjokolade, smør og sukker over vannbad. Rør inn egg og salt. Ha røren i form med areal ca 612 cm2, f.eks rund 28 cm (615 cm2) eller kvadratisk 25 cm (625 cm2). Stek ved 150 grader i ca 1 time. Avkjøl grundig før servering. Bruk gjerne varm kniv ved oppkutting.
Posted in Oppskrifter, tagged italiensk, oppskrift, pizza, tilbehør on 2015-03-01| Leave a Comment »
Gir ca 1100 g saus, nok til 5-6 store pizzaer.
solsikkeolje til steking
1 gul løk, finhakket
4 ts hvitløkmos
2 ts rød chilimos (Sambal Oelek)
2 bokser hermetiske tomater
1 glass (200g) tomatpuré
bladene fra 1 plante frisk basilikum, finhakket
1 ss oregano
2 ss sukker
3 ts anisfrø
salt og pepper
Varm opp litt solsikkeolje i en kjele og stek løken lett sammen med hvitløkmos, chilimos, anisfrø og oregano. Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, basilikum og sukker og la blandingen småkoke under lokk i 30 min. Bruk en stavmikser og kjør blandingen til den er jevn og klumpfri. Smak til med salt og pepper.
Posted in Oppskrifter, tagged baking, julemat, kake, oppskrift, sjokoladekake, vegetar on 2015-01-04| Leave a Comment »
200 g pepperkaker, knust
50 g havrekjeks, knust
100 g smør, mykt
400 g naturell smøreost (philadelphia eller tine)
revet skall og saft fra 2 appelsiner
100 g sukker
2 dl kremfløte, stivpisket
6 plater gelatin
200 g lys kokesjokolade
evt hvit sjokolade til pynt
Bruk en stump gjenstand (f.eks bunnen av et drikkeglass) og knus pepperkaker og kjeks så godt det lar seg gjøre i miksmasterbollen. Tilsett smør og kjør blandingen med K-spade til den henger sammen og er passe finfordelt. Hell blandingen i en 22 cm springform (f.eks Bake it Easy) og trykk den ut til en jevn kakebunn. Sett formen i kjøleskapet.
Smelt kokesjokoladen i vannbad. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Riv den ytterste delen av skallet på appelsinene. Ha skallet på en dyp tallerken sammen med sukkeret og gni det sammen til en jevn blanding. Press saften fra appelsinene og varm den opp til kokepunktet. Ta kjelen vekk fra varmen og løs opp gelatinplatene i den varme appelsinsaften.
Ha ost, appelsinskall, appelsinsaft og sjokolade i en stor bolle og rør sammen. Stivpisk kremfløten og vend den inn i osteblandingen. Hell ostefyllet over kakebunnen og sett formen kaldt natten over. Dekorer eventuelt med revet hvit sjokolade når kaken har stivnet.
Posted in Oppskrifter, tagged middag, oppskrift, tilbehør, vegetar on 2015-01-04| Leave a Comment »
6 – 7 personer
220 g (2 dl) majones
200 g (2 dl) kremfløte, stivpisket
1 stangselleri, 3-4 stilker i tynne skiver
250 g røde druer, 4-delt
1 liten boks (136 g) ananas, hakket
100 g valnøttkjerner, grovhakket
2 epler i små biter
saften av 1 sitron
evt. ananassaft
2 ts sukker
Bland sammen i vilkårlig rekkefølge.
Jølles slankesider 