Fiskegrateng

4 personer

Saus:
75 g melange
60 g hvetemel
600 g melk
salt
pepper
muskat

Forøvrig:
100 g makaroni
800 g torsk
4 egg
griljermel

Varm stekeovnen til 200 °C. Strø salt på fiskestykkene. Kok pasta. Lag hvit saus. Trekk fisken i vann tilsatt salt (fisken kan også brukes rå, men vil avgi vann, så da bør sausen være tykkere). Rør eggene inn i sausen. Bland saus, pasta og fisk i en ildfast form og strø griljermel over. Stek ca 40 min. Server med poteter, gulrot og smør.

Aktuell variant: Bruk ost i sausen, evt. øk sausmengden 10-20%.

 

Read Full Post »

Laks i fløtesaus

Til 3 personer.

500 g laksefilet uten skinn
1 purre, finhakket
1 løk, finhakket
4 gulrøtter i tynne skiver
5 dl kremfløte
5 ss soyasaus
1 persilleplante til pynt
smør, salt, pepper, sukker

Kok gulrøttene 10 min i vann med litt salt og sukker. Stek løk og purre 10 min i smør på middels varme. Legg grønnsakene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Bland fløte og soyasaus i en skål og hell det over grønnsakene. Strø salt på fiskefiletene og legg dem på toppen av grønnsakene. Stek ved 180 grader i 20 min, evt noe lenger hvis fisken er dekket av fløte. Strø persille over til slutt. Serveres med poteter eller ris.

Read Full Post »

Fiskegryte med ingefær og søt chili

3 personer

1 purre, finhakket
1 gul paprika, strimlet
1 rød paprika, strimlet
1 ss olje
1 dl grønnsakbuljong
2 dl crème fraîche
2 ss søt chilisaus
1 ss frisk ingefær, revet
1  ts salt
1 krm pepper
600 g torsk- eller seifilet i biter

Stek purre og paprika lett i oljen. Tilsett buljong, crème fraîche, chilisaus og ingefær og la det koke opp. Smak til med salt og pepper. Ha i fisken og la den trekke til den er klar.

Read Full Post »