Posted in Oppskrifter, tagged baking, italiensk, middag, oppskrift, pizza on 2019-04-28| Leave a Comment »
1 stort stekebrett / 3-4 personer
300 g kaldt vann
400 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
1 ts salt
1 ts sukker
gjær
2 personer
170 g kaldt vann
240 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
1 person
90? g kaldt vann
120 g hvetemel (pizzamel eller tipo-00)
Kjør deigen i en kjøkkenmaskin til den slipper bollen. La heve til dobbel størrelse.
Posted in Oppskrifter, tagged fisk, middag, oppskrift, pasta on 2019-04-28| Leave a Comment »
4 personer
Saus:
75 g melange
60 g hvetemel
600 g melk
salt
pepper
muskat
Forøvrig:
100 g makaroni
800 g torsk
4 egg
griljermel
Varm stekeovnen til 200 °C. Strø salt på fiskestykkene. Kok pasta. Lag hvit saus. Trekk fisken i vann tilsatt salt (fisken kan også brukes rå, men vil avgi vann, så da bør sausen være tykkere). Rør eggene inn i sausen. Bland saus, pasta og fisk i en ildfast form og strø griljermel over. Stek ca 40 min. Server med poteter, gulrot og smør.
Aktuell variant: Bruk ost i sausen, evt. øk sausmengden 10-20%.
Posted in Oppskrifter, tagged fisk, middag, oppskrift on 2015-07-08| Leave a Comment »
Til 3 personer.
500 g laksefilet uten skinn
1 purre, finhakket
1 løk, finhakket
4 gulrøtter i tynne skiver
5 dl kremfløte
5 ss soyasaus
1 persilleplante til pynt
smør, salt, pepper, sukker
Kok gulrøttene 10 min i vann med litt salt og sukker. Stek løk og purre 10 min i smør på middels varme. Legg grønnsakene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Bland fløte og soyasaus i en skål og hell det over grønnsakene. Strø salt på fiskefiletene og legg dem på toppen av grønnsakene. Stek ved 180 grader i 20 min, evt noe lenger hvis fisken er dekket av fløte. Strø persille over til slutt. Serveres med poteter eller ris.
Posted in Oppskrifter, tagged middag, oppskrift, tilbehør, vegetar on 2015-01-04| Leave a Comment »
6 – 7 personer
220 g (2 dl) majones
200 g (2 dl) kremfløte, stivpisket
1 stangselleri, 3-4 stilker i tynne skiver
250 g røde druer, 4-delt
1 liten boks (136 g) ananas, hakket
100 g valnøttkjerner, grovhakket
2 epler i små biter
saften av 1 sitron
evt. ananassaft
2 ts sukker
Bland sammen i vilkårlig rekkefølge.
Posted in Oppskrifter, tagged indisk, kylling, middag on 2014-11-23| Leave a Comment »
3 personer
600 g kyllingkjøtt i terninger
100 g smør
250 g (2 stk) løk, finhakket
30 g (ca 12 fedd, evt 4 ts moset) hvitløk, finhakket
30 g ingefær, revet
2 ts moset rød chili
2 ss garam masala
1 boks (400 g) tomat, grovhakket
1 boks (420 g) yoghurt naturell
1 ss tomatpure
100 g cashewnøtter, grovhakket
150 g kokosmelk
sukker, salt, pepper
4 ss fersk koriander, hakket
Smelt smøret i en kjele. Stek løk, hvitløk, ingefær og chili til det er mykt. Tilsett garam masala og stek videre i 2 min. Tilsett tomat, tomatpure, yoghurt, cashewnøtter og kokosmelk og kok opp. Tilsett kyllingen og la den trekke i 15 min. Smak til med sukker, salt og pepper. Dryss over koriander til slutt. Serveres med ris.
Posted in Oppskrifter, tagged middag on 2014-01-26| Leave a Comment »
Lag rutemønster ved å snitte i fettlaget på skinnsiden.
Start stekingen i kald panne, skinnsida ned, stek til skinnet har fått fin farge.
Snu, og brun kjøttet 2-3 min på den andre siden.
Stek i ovn på 180 grader i 20 min, eller til steketermometeret viser ønsket temperatur.
Aktuell kjernetemperatur: 58-62 grader: rosa, 68 grader: grå.
La kjøttet hvile før det skjæres i tynne skiver.
Alternativ stekemetode: stekeovn 140 grader 40 min.
Generelt skal fjærkre holde minst 75 grader for å unngå salmonella-smitte. Unntak er andebryst som kan tillates å være svakt rosa.
Posted in Oppskrifter, tagged fisk, middag on 2013-12-14| Leave a Comment »
3 personer
1 purre, finhakket
1 gul paprika, strimlet
1 rød paprika, strimlet
1 ss olje
1 dl grønnsakbuljong
2 dl crème fraîche
2 ss søt chilisaus
1 ss frisk ingefær, revet
1 ts salt
1 krm pepper
600 g torsk- eller seifilet i biter
Stek purre og paprika lett i oljen. Tilsett buljong, crème fraîche, chilisaus og ingefær og la det koke opp. Smak til med salt og pepper. Ha i fisken og la den trekke til den er klar.
Posted in Uncategorized, tagged middag, tilbehør, vegetar on 2013-05-17| Leave a Comment »
500 g frisk sjampinjong
75 g smør
2,5 dl kremføte
sitronsaft
salt og pepper
Renskjær sjampinjongene og skyll dem under kaldt rennende vann. Skjær dem i skiver. Smelt smøret og stek skivene til de er gylne. Tilsett fløten og la det koke på svak varme til det tykner. Drypp sitronsaft over og smak til med salt og pepper.
Posted in Uncategorized, tagged middag, tilbehør, vegetar on 2013-05-17| Leave a Comment »
1 krydderplante dill, finhakket
1 dl olivenolje
2-3 ss hvitvinseddik
1 fedd hvitløk, presset
salt og pepper
600 g gulrøtter
Bland olje og eddik. Tilsett hvitløk og dill, og smak til med salt og pepper.
Skrell gulrøttene og del dem i passe store biter. Alternativt kan de skjæres i brede tynne strimler med en potetskreller. Ha gulrøttene i kokende vann og la dem koke til de er passe møre. La vannet renne av, ha dem i en bolle og hell marinaden over.
Posted in Oppskrifter, tagged middag, tilbehør, vegetar on 2013-05-17| Leave a Comment »
450 g brokkoli (1 pose fra Rema)
35 g smør
75 g revet ost
Kok brokkoli-bukettene i vann til de er møre, ca 5 min. La vannet renne av. Del bukettene i passe store biter. Legg dem i en smurt ildfast form. Dryss revet ost over og fordel smøret i klatter på toppen. Stek i 10-15 min ved 225 grader til osten er smeltet og overflaten gyllen.
Jølles slankesider 