Brownie m/sjokoladebiter

250 g smør
400 g mørk kokesjokolade
4 egg
200 g sukker
200 g brunt sukker
200 g hvetemel
4 ss kakaopulver
4 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 170 grader. Smelt smøret i en kasserolle, ta den bort fra varmen og tilsett halvparten av sjokoladen. Visp sammen når sjokoladen har smeltet. Ha egg, sukker og brunt sukker i en miksmasterbolle og rør det sammen (ikke eggedosis). Tilsett sjokoladesmøret under omrøring. Sikt inn hvetemel, kakao og vaniljesukker, og rør sammen. Hell røren i en liten form (ca 500 cm2, feks. Høyang 22×22) dekket med bakepapir. Hakk resten av sjokoladen i biter, fordel bitene over røren og press dem nedi. Stek kaken i 35 minutter og la den avkjøles i formen.

Som variasjon kan biter av andre typer sjokolade tilsettes, feks med salt karamell eller nøtter.

Ferdig stekt kake har ca 445 kcal / 100 g.

Read Full Post »

Sukkerbrød

To alternative former: rund 26 cm, langpanne 40×35 cm.

Rund		Langpanne
6		10		egg, romtempererte
180 g		300 g		sukker
180 g		300 g		hvetemel finbakst
1 ts		1.5 ts		bakepulver

 
Visp egg og sukker til eggedosis (5-10 min). Sikt og vend inn de tørre ingrediensene. Legg bakepapir i bunnen av formen, evt smør den, men unngå å smøre sidene. Sett kaken i kald ovn. Still ovnen på 160 °C og stek kaken i 45-50 min, evt. 5-10 min ekstra hvis det brukes langpanne.

Read Full Post »

Gulrotkake

Tre alternative former: rund 22cm, kvadratisk 22x22cm og liten langpanne (zenker) 38x25cm.

Bunn
Rund		Kvadratisk		Liten langpanne
180 g		234 g		460 g		sukker
2		2.6		5		egg
120 g		156 g		310 g		hvetemel
2 ts		2.6 ts		5 ts		bakepulver
1 ts		1.3 ts		3 ts		vaniljesukker
1 ts		1.3 ts		3 ts		kanel
45 g		59 g		115 g		matolje
150 g		150 g		380 g		gulrøtter
Fyll
100 g		200 g		500 g		Tine Kremgo’ naturell (eller Philadelphia)
30 g		60		150		mykt smør (la stå i romtemperatur en time)
90 g		180 g		500 g		melis
4 ts		8 ts		16 ts		vaniljesukker

 
Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt og vend inn de tørre ingrediensene. Finrasp gulrøttene og rør dem forsiktig inn sammen med oljen. Stek på 175 °C i 30-40 min.

Rør sammen fyllet og bre over kaken når den er kald. Obs: Det er viktig at smøret er mykt, ellers blir det smørklumper i kremen.

Read Full Post »

Vafler med Biola bringebær

8 plater

2 egg
100 g sukker
350 g  hvetemel
800 g Biola
125 g smør
3 ts natron
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme

50 g melange til smøring av jernet

Disse blir lett litt tynne, vanskelige å heve noe særlig. Må stekes ordentlig for å henge sammen. God myk / seig konsistens.

Energiinnhold pr plate: 420 kcal

Vurder evt. å erstatte sukker med sukrin og noe av melet med havregryn.
En annen fin (men energirik) variant er å bytte ut Biola med vaniljesaus.. (da kan natron droppes).

 

Read Full Post »

Vafler med grovmel og havregryn

10 plater

4 egg
300 g sukker
850 g kaldt vann
620 g hvete sammalt fin
140 g havregryn lettkokte
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
30 g melange til smøring av jernet

Fibervafler! Disse er overraskende gode hvis de spises helt ferske. Litt senere blir de til huntonitt.

Read Full Post »

Budapestkake

6 eggehviter
250 g sukker
1 pose kakefyll med vaniljesmak uten koking
100 g hakkede mandler
3 dl kremfløte
aprikossyltetøy

Sett ovnen på 170 grader. Pisk eggehvitene til skum. Tilsett sukkeret. Pisk videre til eggehvitene begynner å stivne, men fortsatt er litt flytende. Tilsett kakefyll-pulveret og rør det inn for hånd. Fordel røren i en stor bakepapirkledd langpanne. Strø hakkede mandler over. Stek i 20 minutter. Legg et nytt bakepapir over kaken. Legg en stekeplate opp ned oppå langpannen og bakepapiret. Snu det hele opp ned, og fjern langpannen. Løsne det første bakepapiret forsiktig fra kaken, men la det ligge over kaken til den er kald. Fordel syltetøy over kaken. Stivpisk fløten med litt sukker, og fordel den i et tynt lag over syltetøyet. Rull kaken sammen fra langsiden. Det kan være praktisk å dele den på midten for å få plass på et vanlig kakefat.

Read Full Post »

Juleostekake

200 g pepperkaker, knust
50 g havrekjeks, knust
100 g smør, mykt
400 g naturell smøreost (philadelphia eller tine)
revet skall og saft fra 2 appelsiner
100 g sukker
2 dl kremfløte, stivpisket
6 plater gelatin
200 g lys kokesjokolade
evt hvit sjokolade til pynt

Bruk en stump gjenstand (f.eks bunnen av et drikkeglass) og knus pepperkaker og kjeks så godt det lar seg gjøre i miksmasterbollen. Tilsett smør og kjør blandingen med K-spade til den henger sammen og er passe finfordelt. Hell blandingen i en 22 cm springform (f.eks Bake it Easy) og trykk den ut til en jevn kakebunn. Sett formen i kjøleskapet.

Smelt kokesjokoladen i vannbad. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Riv den ytterste delen av skallet på appelsinene. Ha skallet på en dyp tallerken sammen med sukkeret og gni det sammen til en jevn blanding. Press saften fra appelsinene og varm den opp til kokepunktet. Ta kjelen vekk fra varmen og løs opp gelatinplatene i den varme appelsinsaften.

Ha ost, appelsinskall, appelsinsaft og sjokolade i en stor bolle og rør sammen. Stivpisk kremfløten og vend den inn i osteblandingen. Hell ostefyllet over kakebunnen og sett formen kaldt natten over. Dekorer eventuelt med revet hvit sjokolade når kaken har stivnet.

Read Full Post »

Krydderkake i langpanne

650 g hvetemel
500 g brunt sukker
3 ts natron
2 ts kardemomme
2 ts nellik
2 ts kanel
1 l kulturmelk
200 g smeltet smør

Bland det tørre i en maskinbolle. Tilsett det våte og rør sammen med maskin. Tøm røren i en liten langpanne og stek den ved 175 grader i 40 min. Serveres med f.eks melis.

Read Full Post »

Vafler

(6 personer)

4 egg
225 g sukker
10 dl vann
250 g smør
750 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker

Read Full Post »

Sjokoladekake med konjakk

4 egg
250 g sukker
100 g lys kokesjokolade
1 dl kaffe
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
125 g mandler hakket
8 konjakksjokolader
1 pose vaniljekrem
5 dl kremfløte

Rør sammen eggeplommer og sukker. Smelt sjokoladen i kaffen og avkjøl. Bland sjokolade, kaffe og de tørre ingrediensene i røren. Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i røren. Hel røren i en rund form på 22 – 24 cm hvor bunnen er kledd med bakepapir. Stek kaken i 50 – 60 min ved 160 °C.

Del kaken i 2 eller 3 lag og fyll den med en blanding av vanilje- og fløtekrem. Dynk evt bunnene med konjakk. Pynt kaken med krem og skallene av konjakksjokoladene.

Read Full Post »